Carbohydrate   탄수화물

(2023-09-18)

당화, 최종당화산물


1. 탄수화물 (Carbohydrate, 당질, 탄소수화물)화학적 특징
     - 3 원소 화합물(분자)  :  주로, 탄소,수소,산소 만으로 이루어짐
     - 화학식  :  Cn(H2O)m   또는   CnH2mOm 
     - 화학적 구조
        . 최소 2개 이상의 하이드록시기(-OH)와 알데하이드기(-CHO) 또는 1개의 케톤기(-CO)가 존재 함 

  ㅇ 생물학적 특징 
     - 식물,조류(algae)에서 광합성에 의해 생성됨
        . 광합성은, 태양 에너지를 이용하여, 이산화탄소와 물을, 글루코스(포도당)와 산소로 전환시킴
     - 생명체 내 구성 성분이거나, 에너지원 및 이의 저장에 사용됨
        . 탄수화물의 탄소,수소의 결합은, 많은 에너지화로 이뤄지게 되며, 
        . 이를 생명체가 쉽게 분해할 수 있음


2. 탄수화물의 합성

  ㅇ 주로, 광합성을 통해 합성됨
     - 식물은, 이산화탄소을 원료로 하여, 태양 에너지를 이용하여, 당류를 만듬
     - 동물은, 탄수화물을 합성 못하므로, 이것을 식물에서 섭취하여 사용함
        . 동물 체내 탄수화물 자체의 저장 함량은 극히 적음
     - 한편, 당은, 아미노산으로 바뀔 수 있어, 필요시 단백질로도 전환 가능
     - 또한, 단백질은, 소화시 아미노산으로 분해되어 당으로도 전환 가능


3. 탄수화물의 분해포도당 분해로 얻은 에너지 일부가 ATP 화합결합 형태로 전환 저장되고,
     그 나머지가 의 형태로 세포발산되어 체온 유지 등에 쓰임  


4. 탄수화물의 종류

  ※ ☞ 탄수화물 종류 참조
     - 단당류 (포도당,과당 : 단순당으로, 보다 복잡한 탄수화물을 만드는 단위체)
     - 이당류 (2개 단당류공유결합에 의해 연결된 당)
     - 다당류 (녹말,셀룰로스,글리코겐 : 수많은 당 단위체로 구성된 중합체)


5. [참고사항]

  ㅇ 젖산, 유산
    - 세균의 당의 젖산 발효로 생성되는 유기산
    - 해당 작용의 최종 산물로 생성
    - 당을 무 산소적으로 분해하는 발효에 의해 생성

  ㅇ 최종당화산물 (AGE, advanced glycation end-product)
     - 단백질 또는 지질이 당과 결합하여 생긴 당화 물질
     - 흔히, 타서 눌러 붙은 물질

  ㅇ 당화 (糖化, Saccharification)
     - 다당류를 이당류 또는 단당류로 바꾸는 과정
     - 단백질 또는 지질(지방)이 당(포도당)과 결합하는 반응
        . (단백질,지질의 변질, 일부 기능 상실)

탄수화물
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